FARINA DE BLATS ANTICS Ampliar

FARINA DE BLATS ANTICS

AIT000024

Nou producte

Farina de blats antics i de cultiu ecològic, elaborada a la ribera del Sió. És aromàtica, gustosa i indicada per fer pa i altres elaboracions com coca, panades, pizzes o magdalenes. Té un contingut moderat de gluten i és integral al 80%.

Més detalls

3,00 € amb impostos

Més informació

BLATS

S’han utilitzat dos blats antics recuperats per Cultures Trobades, col·lectiu dedicat al manteniment de les races i varietats tradicionals de Ponent. Els blats antics tenen continguts moderats de gluten i no han estat sotmesos a processos industrials de creuament i millora genètica .

Solsona Fort (triticum turgidum)

És un blat semi dur d’aspecte espectacular, alt, de canya gruixuda i aresta negra. Aporta gran aroma i color a la farina.

Mas Lluerna (triticum aestivum)

És un blat tou, sense aresta, poc productiu però de bona qualitat per a la panificació. Aproximadament dóna uns valors de W > 250 i P/L = 0,6.

CULTIU I ELABORACIÓ

El cultiu del es realitza a la Sentiu de Sió, comarca de la Noguera, dins d’una rotació de blat, ordi, mill, cigró, pésol, llentia i farratge.

La farina s’extreu al molí pedra artesà de la Garbiana SCCL, a Tarroja de Segarra. La molta es realitza de forma directa, a baixa temperatura i a baixa velocitat. Després es tamisa lleument per millorar la seva panificació però sempre mantenint com a mínim un 80% del contingut del gra. No s’hi afegeixen additius de cap mena.

 

FORMAT: bossa 1 Kg.

CAL CONSERVAR LA FARINA EN UN LLOC FRESC

REGISTRE SANITARI: 21.1049/CAT2010212/CAT

NÚM. CCPAE: CT 3770 P

Opinions

Actualment no hi ha ressenyes de clients.

Escriviu una valoració

FARINA DE BLATS ANTICS

FARINA DE BLATS ANTICS

Farina de blats antics i de cultiu ecològic, elaborada a la ribera del Sió. És aromàtica, gustosa i indicada per fer pa i altres elaboracions com coca, panades, pizzes o magdalenes. Té un contingut moderat de gluten i és integral al 80%.