#SteviaLibre

COMENÇA LA LLUITA PER L'ÚS DE FULLA SECA DE STEVIA A LA CUINA

RECEPTES SENSE SUCRE NI EDULCORANTS QUÍMICS

Fa poc més de dos mesos, l'AECOSAN (Agència Espanyola de Consum i Seguretat Alimentària) comunicava la despenalització per al comerç de fulla seca de Stevia a tota la CEE, la venda de la qual va estar prohibida a Espanya durant els vuit mesos anteriors.

Aquest èxit, aconseguit a pols per la lluita persistent de consumidors i productors durant cinc mesos, va ser, sens dubte, un gran avenç per a les persones amb diabetis, colesterol, obesitat, etc., que necessiten prendre-la en infusió i en tornen a disposar lliurement, per regular amb aquesta planta els seus problemes de salut, així com per als productors que han vist desencallat el seu modus vivendi.

És ara la CAAE (Servei de Certificació), qui ens recorda que, allò que va aprovar l'Organisme Europeu, va ser només les "infusions d'herbes i fruites que continguin o estiguin preparades amb fulles de Stevia rebaudiana Bertoni i destinades a ser consumides com a tals" .

No obstant això, des del 2011, està autoritzada la venda de l'edulcorant de glucòsid de steviol E-960, obtinguts a través de la planta mitjançant procés químic, i en la majoria dels casos només s'utilitza com a reclam publicitari i acompanyar mínimament diferents edulcorants químics perillosos per a la salut com són ERITRITOL, SUCRALOSA, CICLAMAT, SORBITOL, XILITOL o BRAZZEÏNA.

Així doncs, no podem fer servir full fresc ni sec de Stevia, per elaborar unes postres, un gelat o un refresc, perquè estem infringint la llei, ja que en aquests casos, se la considera NOU ALIMENT.

Davant d'una normativa tan injusta i incongruent, des de l'Associació Dolça Revolució EXIGIM a les Autoritats Sanitàries i Agrícoles espanyoles que atorguen a TOTA LA PLANTA DE STEVIA LA CONSIDERACIÓ D'ALIMENT TRADICIONAL.

Animem rebosters i cuiners, professionals o aficionats, que vulguin adherir-se a aquesta reivindicació, que ens facin arribar les seves receptes elaborades amb el full sec de Stevia, en fresc o en sec, per compartir-lo amb tothom, com ara aquestes:

 RECEPTES IL·LEGALS AMB FULLA DE STEVIA

Seguim utilitzant la cuina de les nostres cases com a laboratori clandestí per elaborar delicioses receptes amb la prohibida FULLA DE STEVIA, no autoritzada a la cuina, per no tractar-se d'un vell aliment.

• recepta 1 Arròs amb llet i full de stevia
• recepta 2 Sopa d'estèvia
• recepta 3 bescuits
• Recepta 4 Granissat de llimona

Imatges del lliurament d'alguna d'aquestes receptes i una planta de Stevia a Jordi Roca, el millor xef de rebosteria del món; per part d'integrants de l'Associació Dolça Revolució: