Vamos a ir pensando en dar un respiro a nuestro hígado, regalándole algunas ensaladas que pueden acompañar los ayunos reparadores, que deberíamos practicar entre exceso y exceso:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs col lombarda
- 100 grs remolacha cruda
- 60 grs de rabanitos
- 50 grs de cebolla roja
- unas ramiras de perejil fresco (también vale menta o albahaca)
- 30 grs de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 35 grs de aceite de oliva virgen extra
- 60 grs de granillo de almendra tostada
- 100 grs de granos de granada
Recomendamos que todos los alimentos sean de cultivo ecológico.
Preparación:
Cortar todas las verduras en juliana y ponerlas en la ensaladera, incorporar los ingredientes del aliño y remover bien. Echar por encima la almendra y la granada.
