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Juan Zaragoza nos habla de funcionamiento de los mecanismos metabólicos celulares explicando las distintas variables (combustible) que utiliza la célula, cómo podemos manejar estas variables para que nuestro metabolismo sea flexible (las células quemen glucosa y grasa como combustible) optimizando parámetros de salud metabólica y cardiovascular. Todo ello con una base científica.
Esta ponencia se hizo durante el 2º Congreso de Salud Censurada (ahora LIBERADA), en noviembre del 2022.
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